霧港海鮮屋旺盛卅載
Fog Harbor Fish House's Rich Attractions Over 30yrs
舊金山海濱碼頭公認係世界名勝,聞名的港灣及橋樑船艇多方面景緻以外,岸畔
滿佈店舖,遊客穿梭,還有漁人碼頭象徵的海鮮檔攤和食肆,里巷傳香,如果地
點獨特,更富吸引力。這些海鮮食肆中,另有真正注重飲食、溫情待客,居然獲
得全美食評重鎮Facebook、Tweeter等長期賞予四星多(4.1-4.4,五分為最高滿
分)評分,此店開設在第39號碼頭,店名Fog Harbor Fish House(可譯中文「霧
港魚鮮屋」,即海鮮屋。地址:Pier 39, No.213, San Francisco, CA 94133)。
金山時常大霧,自然屬於霧港,這間海鮮屋以此為名,啟業卅餘年,創辦人
Warren Simcons帶領家族在海海演區經營廣汎生意,資財豐饒,擁有39碼頭內外
產權,將該處發展為漁人碼頭最活躍的遊樂場和貿易中心,用碼頭入口的雙層輪
船建築樓上設立這間霧港海鮮屋,規模頗大,等於街上舖位五六間,臨窗對海,
一百餘座位觀望日夜海景和金門大橋,此
店目的不但作為這碼頭一帶的主要充腹地
點,同時也有意進為金山的典型海鮮館。
這些年來,該店業務旺盛。Simcons產業
後來由下一代接手,年前轉售39號碼頭地
產連全部發展,但該家族依然保留Fog
Harbor海鮮屋,繼續追隨市況,調劑食
制,加強收購專賣的新鮮海產,標明該店
係漁人碼頭唯一遵守Monterey Bay
Aquarium海鮮規定(Seafood Watch
Program)設計百分百「支持自然」養生
(100% sustainable)海鮮菜譜。盡力之
下,「霧港」最少竟有出品食物獲得獎
賞,選為金山市最佳,是甚麼呢?據該店
宣示,是他們每日製作的蜆介濃羹
(Awarding Winning Clam Chowder)。
金山市飲食水準高超,數家海鮮餐廳聲譽
蓋世,霧港海鮮屋當然祈求望其項背,他
們現在的餐單分九類,第(一)是開餐小
食(Starters,每份$8-$16)九樣、第
(二)類為七樣海鮮雞尾酒及介殻
(Seafood Cocktails & Shellfish $10-
$20)、第(三)為七樣沙律(Salads
$7-$24,加燒雞或港灣蝦$5,加燒大蝦
或蟹$6)、第(四)是七樣新鮮魚及海鮮
(Fresh Fish & Seafood $22-$38)、第
(五)是六樣本店特選(House
Specialties $21-$58)、第(六)是三樣
煎炒熱門(Fried Favorites $18-$22)、
第(七)為三類粉麵(Pastas $18-
$19)、第(八)類是四樣肉食及雞禽
(Meat & Poultry $30-$35)、最後第
(九)類四樣三文治,連薯條及點醬
(Sandwiches $14-$19)。另有季節特
色六樣、十樣雞尾酒飲,數十樣常備酒、
啤酒及飲料。
八月底我倆前去晚餐,照單揀了八樣海
鮮,從餐單開列便知道他們採取傳統的南
歐烹飪,像一般碼頭飲食以及金山大眾舊
時習俗,偏向意大利風味。於是,此餐菜
色大都濃味,芡汁豐滿,八樣之中,五樣
及湯羹都選自(一)(二)兩類小食,其
中佳作是生呑拿鮪魚刺(Ahi Tuna Poke
$11)和火腿菠菜脂士焗生蠔(Baked
Oysters兩隻$5.50),賣相擺碟與調烹俱
入一流。其次是蒜蓉焗本地蟹(Garlic
Crab 1/2 $20),很可口,不過此菜到處
中西店差不多一樣,「霧港」的特色是蟹
肉質素認真新鮮,該店招牌菜的蜆羹
(Clam Chowder: Crab Soup Bowl $28
for 2),所加蟹肉新鮮,鬆滑柔膩,至於
湯液,本來近乎瓊漿,只是此處製成太濃
太稠糊;至於另兩樣的蟹餅
(Dungenees Crab Cake $9)與青口
(Mussel Fries $16),一炸一燴,鬆脆卻失原味,適宜送酒。主菜的意大利例
牌:海鮮雜燴(Cioppino $32),材料是夠,惟茄湯太重。
整體說來,眼簾升起霧港星月,齒頰流動這些食品,自然證實了這是最佳海濱餐
館的形象。事實上,迎賓主任Chritina和桌前招待Marian恭謹勤奮,尤其是
Marian,戴上手套專為我們費心捅蟹殻蟹鉗,揀酒試味,無微不至,僅此就要算
海鮮館子首選啦。