這四間老店的第一間千禧十三年始於矽谷Menlo Park(我譯其名為曼羅公園),
其後兩間繼續於矽谷San Jose聖荷西和Mountain View山景城,另外還出動兩架
餐車長期巡行外賣,想必在矽谷大獲其道,所以再張旗鼓,到矽谷時尚的
Sunnyvale開第五分店。這批館子定名SAJJ,是地中海中東國度方言,意為燒烤
鐵盆,亦即中式的鐵鍋。該店廚房應用,
他們所製食品幾乎全部燒烤,就是採取這
些鐵鍋,奇特的是翻轉鐵鍋,以鍋底烤
菜,這樣做,大概全世界獨一無二,我未
聽說另有其他種族取此手法。
這一套功夫,顯見這批SAJJ,標示
Mediterranean地中海,主要其實是中東
路綫,該種民族在歐陸最早崛起,由中古
以前直至現時,他們堅守傳統,尤其是平日飲食,從來不變,亦無更改,如今這
間 ‘鐵鍋’ 所取也就是這套未曾改變的傳統,換言之,此店所製,亦即是最古老而
未變過的食品。原則上至為罕見,因為今時今日,市上潮流食品風起雲湧,大家
忙於隨波逐流,專事改新,然而,不論好歹,為人自應有時懷舊,至少要乘機一
試天下的古風。
創辦SAJJ是一家具有一百卅二年歷史的
公司,主管Sunnyvale新店的總理Zaid
Ayoub自承為約旦僑民,他和年青的新任
財務司理都很謙恭勤謹,他們表示該店食
物絕對照板,早晚相同,非常簡單,是純
粹的街坊便食,顧客去廚櫃前目睹所有食
品,當即訂點,廚手裝盒,交顧客付錢,
自己捧上枱進食。
此店全部食品,除了點醬配料,一共不過
七八樣,一律配搭小碗Lentil Soup扁豆濃
湯($2.50),其他菜色是(一)生菜或
五六種蔬果生瓜混拌的Salad沙律、
(二)好像獅子頭那樣的燒粉糰Falafel、
(三)五香雞碎Chicken Shawarma或
(四)五香牛肉碎Steak Shawarma,各
一樣拌珍珠米飯、再或用(五)番石榴加
雞碎Pomergranate Chicken拌珍珠米
飯、(六)土耳其雛豆糊Hummus;最後
是皮塔薄餅Pita套卷(七)雞肉Chicken
或(八)牛肉碎Steak連蔬菜什錦的包
Wrap,這兩樣包卷最多人揀食,很可
口,但是極似中國大餅墨西哥肉卷之類,
至為普通。(全部食品定價$8-$11)。
比較起來,在摩登的Sunnyvale,SAJJ此
店形相裝置新穎淨朗,還算調和地區風
采。整體運作方面,灣區食評界郤有認為
此店像四家老店一樣,是市上最抵食的平
價食堂。