採用此名創辦該店的廚務能手Donato Scotti,意大利小城生長,研讀廚專出身,
投入當地數間米芝蓮星級餐館磨練烹飪之道, 積蓄心得,移居美國,獲聘晉入加
州羅省食府一展身手,至2004年來灣區史丹福大學外Palo Alto市自樹一幟,創立
La Strada意式食肆,頗受歡迎,2009年揀紅木城開設Donato Enoteca,成功利
就,千禧〇三年在舊屋崙又開一間小館,現是第四間。
一路順風的Donato這次更得加州配酒名家Eric Lecours拍檔合股,Eric先在羅省加
大讀書獲經濟學士位,再去法國二大酒都之一的保根蒂酒專研讀得酒學專科畢業
學位,其後遍遊歐陸及美國各地產酒區域考察,廣汎研習,又獲取法國和西班牙
酒學專科學位,獲聘參加多間酒莊研討,其中包括法國兩大名廠,接着擔任西班
牙酒業導師、法國酒業社團灣區總監等職,返美以來Donato前述三間酒家都請
Eric主持廳房操作。
在這兩位經驗豐富的專材策劃之下,Cru的酒務自然異常優越,此外,Cru的舖位
及外表亦甚顯著,他們挑選了紅木城潮流地點新發展的大廈一處正門,那些新廈
名為Box Building,高達十數層,周圍附近都是些科幻電訊企業進軍半島,Cru想
必是他們的金風玉露。
如今,碧觴之餘,流霞當屬口腹所需,Cru東主出身此行,於是聚菁附近的
Cafe,金風玉露喜近暮春,那也是我們
此來的目的。Donato設計了日夜供應的
餐單,分前後兩頁,各分三類,前頁三
類第一類是熟食(Charcuterie $8-$18)
七樣,例如意國火腿(Prosciutto Di
Parma,陳化廿四個月$10)和醃豬腰西
班牙式(Lomo Embuchado $13)等;
第二類是七樣脂士Cheeses($7-$15)
包括意國牛脂士(Parmigiano Reggiano
$10)和西班牙綿羊脂士(Manchego
$8)等;第三類是意式長方形或方塊必
勝餅(Pizza Al Taglio $7-$9),也是七
樣,例如金鎗魚(Tonno $8)和腌火腿
烘餅(Cotto $8)。後頁亦係三類,等於
搭吧(Tapas),第一類是熱食七樣
(Hot $8-$15),包括每日訂定海鮮飯
(Paella of The Day $15)、地中海式
焗貽貝(Baked Mussels $8),第二類
是凍食五樣(Cold $5-$9),例如意國
西西里式蔬菜(Caponata $7)、店製鴨
和豬肉塊(Rillette $8)等;第二類則是
四樣甜品(Sweets $4-$5),例如雲尼
那雪榚拼加拿大咖啡(Affogato $4)和
朱古力杏仁餅(Chocolate $5)等。
整體餐食仿效羅馬㗎啡屋形式,好似也
很充足,其實我們挑出海鮮飯與一樣必
勝方餅以外,其他幾乎全是法意西的例
常乾貨定食,我們再食好幾樣,不外是
咸肉鹵臘之類,雖係歐西名作,我們平
時經常在市集收購,作為免煮便食,一
直食慣了。於是覺得店東要出手司灶,
創意發揮,獻出道地金風配合玉露碧
觴。