半島兩異國餐的藝術式
Peninsula Two New Bistros Show Art Form
近來幾次周末,亦即感恩節前後,以及當中的幾個晚上,我們就本地試了好幾間
外國菜館,有兩間自稱具有藝術式,英文意義可以說是art form,這是兩間之一標
明的形格,另一間則以店名作為反映。
標示藝術方式的是史丹福大學門外Palo Alto的Fleming’s Prime Steakhouse &
Wine Bar。
Fleming’s
在美國,從南到北,有幾十間Fleming’s
食肆,這家設於Palo Alto的Fleming’s
Prime Steakhouse & Wine Bar(180 E1
Camino Real, Palo Alto, CA 94304),
只是其中之一,大概是由大規模連鎖企
業承沽至此經營,揀中此處高尚地點,
前幾年創業,裝修設施方面固然新穎寬
舒,又特別標誌”Rarest Art Form”(罕有
的藝術方式)以示與眾不同。
所謂藝術方式,用在扒房酒吧,不知是
指裝飾和氣氛,還是處理牛扒或其他食
物的手法,Fleming’s每日餐單不簡單,
價目偏高,共計五十六樣,分為(一)
十八樣開胃小品,Appetizers($14-
$33)、(二)四樣沙律Salads($12-
$14)、(三)八樣海鮮及雞和豬的主菜
($39-$50)、另八樣牛扒Beef($48-
$65)、(四)為十樣分享副食Sides to
Share($11-$14)、(五)為八樣甜品
Desserts($12-$16),還有假日特選的
上品牛脊晩餐Prime Rib Dinner($45
起)。
我們惠顧之夜是感恩節,店方代訂一份黑火雞特餐Dark Turkey Dinner($50),
另一份加碼的牛扒全餐Tenderloin($65),再加兩杯飲品,我們耗費百五十八元
半,其實所食簡單,肉扒質素還算USDA選料,也是普通而未見什麼藝術式。
Duo Entoruage
另一間亦是稍為與眾不同,店名The
(1199 Broadway #2, Burlingame, CA
94010)頗為特別,他們雖未標示藝術方
式之類,不過「二重奏」的名詞根本就
是藝術化。其實這間以集合各國烹飪為
主的小館,規格不像前述扒房那樣巨
大,然而一進門就在唯一的櫥窗邊安放
了一部大鋼琴,上下裝設傳聲系統。十
一月初我們惠顧,傍晚已有少女正經操
奏古典樂曲,據店主解釋,這是經常節
目,以後一直會請琴手表演,停手之時
也會播音樂,於是採用二重奏的名稱。
除此之外,這家小館開張幾天,已具備
多少溫馨氣氛,在飲食方面,似有計劃
套用二重奏的意義配合幾國食品,目前
尚在準備階段,說是各國,日夜餐單僅
有五樣出品,只係台灣沙茶火煱、麻辣
火煱、日本拉麵及韓式閒食,唯有Cajun
海鮮($21.99)最不老套,另一是韓國
閒食的辣味Kimchi豆腐羮搭BBQ牛短脊
肉($17.99)。食下來,奇真粉還夠
味,符合Duo Entourage店名的異國情
調。
總之,調整體間,自未周全,更需擴展飲食,確實擷摘諸國精萃,做到店方宣傳
的新潮,也就是完遂正式藝術化的成果。