矽谷山景武士道酒屋
Mountain View’s Bushido Izakaya Restaurant
加州矽谷現代企業大事發展，矽谷內外
一帶蓬勃，其中老牌山景城Mountain
View 較增長，城中心幾條街以前聚集一
些飲食店肆，最近Castro街在West
Evelya Avenue及Villa Street區域，整批
餐館排列櫛比為鄰，擠滿全區，成為矽
谷大眾性餐飲的食街。
該處同行類似，良莠不齊，有一家比較
老牌，啟業超過七年，可算突出，店名
Bushido，專擅日本菜，標明為居酒屋，
Bushido日文即武士道，此店全名
Bushido Izakaya Restaurant，地址是
156 Castro Street, Mountain View’s. CA
那條食街的飲食店舖都很狹迫，Bushido
位置略闊，亦只坐六十客，門口是兩扇
玻璃門，其左右兩大玻璃窗，屬於典型
的小館，但門前安放十八位露天傘座，
而門簷懸掛日式招牌和燈籠，看似新
淨，不過貼滿餐紙告示，推門進去就是
餐座，旁邊通長廚房，小部份在廚外設
吧座，廳內再加日式裝飾，尚有音樂和
電視，市井酒屋的氣氛濃厚。
此類吧廊亦即Izakaya。店主Stephen
Yen沿用這種居酒屋傳統，招徠街坊生意
多時，不少老顧客習慣光顧，填口或消
磨閒暇，如同日常返家，造就武士道化
為南灣流行食肆。最新更進一步，店主
特邀日本名廚伊佐鈴木Iwao Suzuki駐店
主廚，更引注意。
日廚Suzuki鈴木，現年四十二歲，生長
日本名邑橫濱市，自幼依附母親開始烹
飪，再入廚專研習，由此投身數間日本
食店服務，後來移居來美升任主廚，現
在就任此屋，分擔餐食和Izakaya及酒吧
兩方面廚政，制定餐單為兩種，同以他
本身司灶修養縈合北加州餐廳的技巧與
產料，達到店主稱為「最優越者，是其
作為專司Sushi主廚在灣區無可倫比」的
成果。於是，他推出的餐單相當繁複，
可分壽司Sushi、開餐小食Starters、蔬
菜Vegetables、串燒肉類Yakitori、粉麵
和米飯Rice & Noodles、脆米yaki
Meshi、海鮮Seafood等多項。
我倆應邀品嘗武士道，試了大小七樣，
都是餐食出品，並無壽司或前食之類，
調整差不多，除居酒屋的明顯風味，我覺得廚方加上西方風潮派色彩，這也許便
是鈴木的特點。七味所試，較可口是加魚子的焗海鮮飯Yaki Onigiri & Ikura與另一
樣蟹殼焗芝士什錦飯Yaki Mesi兩種焗盅，還有一小碟的魚生Sashimi Salad，意
外可口的襯托焗海鮮中的全脆海苔；至於招牌貨的拉麵Ramen或黑豚燒餃子
Karobuta Pork Gyoza，對於偏好中式綜合體的食客，會更出色。
整體比較，當值經理Lucy Nguyen的殷勤服務，添增每菜色味，欲去Bushido開
胃，至可期待。