Daly City的太源酒家

太源廳堂洋洋大觀,主管為總經理Jackson王潤

太源酒家一流出品:生菜蓋白鴿𩃭

另一上級出品:燒味拼盆

傑作的酥炸大生蠔

紅燒乳鴿

甜品代表:香滑馬拉糕

        Gourmet Review

美觀到美食的太源

Tai Yuan Restaurant From Spectacular to Gourmet

這些年來,浮生度日,篷飄萍寄,不免要想灣區一快心思的漁米之鄉,在Daly

City帝利城區內,有一間有時聊以充數,那是該城新興的廣闊百貨市場趁時開設

「太源」港式海鮮酒家(950 King Drive, Ste 100, Daly City. CA 94015)

帝利城一帶,中式食肆林立,都是配合

新舊華埠大眾吞例牌,太源偶會揀貨出

頭,我發覺數次。千禧十六年,

www.redbluenet.com在我另一品味網訊

第137期,以「洋洋大觀的太源」為文闡

釋,說明該店並非抛售海產陳貨或外賣

快餐檔,而是香港餐館集團分設,外貌

屬於百貨市集的簡單,廳房倒還堂皇悅

目,意外有些洋洋觀感。接着報道認真

洋洋大觀是該館日常餐單分列近三百樣

之多,標價昂貴,還有附帶餐單包括百

五樣點心及數十樣午膳的粉麵粥飯,幾

乎統稱此間嘆為觀止。

我刻意前往嘗試,只食到六樣,總經理

Jackson王潤鏗十年前認識,誠懇招待,

他推薦的百花炸蛇丸、芋頭炆五味鵝及

玉子豆腐,可謂一流,還有店製麵包和

XO醬,其他則遠超上述出色佳餚和王總

的客情,所以我統稱為洋洋大觀。

歲月如流,幾年過去,日前四月二十六

晚,因事與親朋六人揀一洋洋中看酒

家,重臨太源,未料到太源近來大進

步,我上述評論需要該處廚方避免𢾾衍

應酬,考慮餐單菜式,認識清楚慎重處

理,我此餐點得較多,八樣菜色,王總

奉送幾樣。

開餐進口,即發現雖是街坊普通常菜,

沒有山珍海味,竟然豐郁美滿,不止向

來的進一步,我所點八樣是燒味小拼

盆、紅燒乳鴿一隻、生菜蓋白鴿菘、酥

炸大生蠔、紅酒牛尾煲、菜遠班球和揚

州炒飯,廚方送的是枸𣏌燉雞例湯和煎明蝦,再附上XO、沖茶、芝蔴數種醬、飯

前領先的乾燒扁桃核、干絲,餐後甜品的香滑馬拉糕、香芒凍布甸、藥製龜苓

膏、椰盅燉雪蛤。大家愛不釋手,拍案讚好,偶一回味,單挑燒味中的燒豬頸肉

和白鴿菘及炸生蠔,咀嚼着的扁桃核,俱可叫絕,王總果具見地,扶持建功,達

到了我前述需求的成果,未曾預期,於是更感意外,這一頓整體不能算米芝蓮三

星,不過西報日前剛選登本年度灣區最佳百家食店名選中的六間港中餐館,無一

能比。

於是,太源這下子由美觀到美食了。

 

(CHAPTER 108)