傾陽惑月雞尾酒天下
Fascinating Cocktails Enchant The World
這幾星期寫了幾篇有趣的研究,關於罕
見的飲品,尤其是陌生的強性烈酒。
目前美國西報刋載,歐西南美以至東南
亞,包括港澳,市面店戶甚至私家,風
靡無比是幾種酒類拼搭的雞尾酒。
前些時起,人類不可或缺的充飢填肚習
慣已受影響。自從世情變幻,原來在近
世紀,社會經濟驟升,帶起大批飲食業
崛起,搶紅坊間,後來接踵而來卻對食
肆挫折,代替盛況,其後環境衰落,營
業蕭條,人們趨向覓盞,借醉忘憂,寧
可減食;而到廿世紀末,新生代世人自
西方開始,摒棄奮鬥,流連酒家,枯坐
度日,其中不少並不講究酒類,隨便亂
點,造成雞尾酒傾陽惑月的天下,無數
此類吧廊因此取代各業。
吧廊根本是為溝酒,那種酒名稱雞尾酒
Cocktail,據說該種酒徒本來傾喝當時的
Ale淡啤,轉溝合雜酒,色澤近似裝啤裝
朿帶梢,差不多像旁邊走地雞尾的顏
色,酒徒於是用作溝酒名稱。該酒源起
傳係1798年英國倫敦,此說亦惹爭議,
美國人辨博是1803年,源自美國。
總之,雞尾酒問世超過兩百年,逐漸流
行。不久以前,威士忌砵酒頗為旺盛,
可是,本地許多時威士忌依隨社會趨
勢,又係拼搭其他酒類,以雞尾酒形式
上桌;事非少有,同樣是其他飲品的香
檳泡泡或一般純一水木一,俱少單獨迎
賓。
如今,每去金山市,所見酒廊幾乎俱以
雞尾酒招徠,個中翹楚,也是我評為最
出眾的酒家。即是金山1015 Battery
Street的Piperade Basque Restaurant西
洋客家土風酒家。該店送客的一份告
示,便是雞尾酒的名選,可見前述俱用
雞尾 招徠,名選如下,允稱代表:
Cocktails!
Basquerak(templeton rye為主)
Elkano(rum為主)
Picon Punch(grenadine為主)
Espetetto(vodka為主)
Gascon(armagnac為主)
Spring in Biarritz(tequila為主)