半島San Mateo廣州豪庭酒家新開

網訊所述三女賓及滿桌花好月圓點心

花好月圓改為廣州豪庭分店新開二月午市

豪廷半島新店傑作:蜂巢炸芋酪

另一米芝林式創意點心宴代表:千絲萬縷蘿蔔羔

豪廷沿用Champpagne時代甜點:跳膠鮮奶撻

米芝林式點心之一的香芒火鴨絲腸粉

豪廷舊店傑作:龍蝦鳯眼餃及香酥角

        Gourmet Review

落花偏月開懷嘆點心

Flowers wither, Brace Moon, Tune up, Clings Dimsum

春節元宵期間,往往外出進食,午膳居多,因為晚飯上館子需要耗費,又延擱休

息時間,午餐方便打遊擊,每係乘便取暇,年少在港中地區,無畏煩勞,遠赴上

海南市以至南翔,狂吞小籠湯包,那是我的一大嗜好,還有大閘蟹蟹粉,同孚路

幾家特製雞肶,這也是一大嗜好,台灣的烏東麵及葱油餅,還有緬泰國的腸粉和

米線,到南美秘魯傾倒魚生,回香港到鏞記不停手的燒鵝瀨粉,無數海鮮檔的生

蠔,說之不盡,更不提幾次返美閉眼入口的漢堡包或三文冶,包括一頓又一頓的

荷包蛋連奄腿。可是,說來說去,從香港到現在美國,有一樣卻是愈來愈成為生

活的要素,尤其是美國灣區,似乎頂替不知其數,最少是芋泥沙律,莫明其妙的

老套,是甚麼興盛至今的早午填口熱門呢?是老幼歡迎的點心!

近廿幾年,灣區大小酒樓餐館,早午幾乎都專做點心,最近半島連西餐咖啡座也

賣點心,Millbrae一家法國Cafe新開,居然起店名為點心心意。

於是,中午出外進食,我如今總去飲茶覓點心。San Mateo第四街的「花好月圓

海鮮酒家」是其首選。

這間酒家首選,我在2016年11月Redbluenet網訊131輯「花月燒烤鼎餐賀中秋」

一文中已予决定,指出該首選酒家的傑作是燒烤乳豬,其主要的燒烤 “已成世界鼎

甲”。按着,再說明午餐閒叙,點食燒烤, 一般總是揀挑大批點心包括燒烤,所以

點心成為必要,而「花好月圓」酒家年來偏重點心,燒乳豬反係附帶,關於此

點,同一網訊2017年第150章「花月留春駐聘杯伴點心」我已予覆定,先以 “西餐

小食散佈歐美各國,種類與源流無可計算,繽紛多姿……此間風行”,再解釋基於

同一因素 “廣東點心小食” 足以在此一樣旺盛,結論是 “常去花好月圓”,並選出 “點

心方面,大都合水準,最精美的是蝦餃皇、炸芋角和鮮竹卷”。那時,花好月圓店

方已印好一份按圖揀點心的彩色Menu圖表,三摺小册樣款,包括全部上百樣點

心,供客選閲,市上從未見過,這一盛舉更抬高了該店的聲價。

店方生意由此愈形興盛,但是,市上經濟多變,該酒家主管方面不無影響,店名

曾改幾次,想係內部改組,他們千禧〇八年開張為港式酒家,原名「上品皇

廷」,其後三度改名,相信是營運易手,但英文店名維持「上品」 招牌名字的音

譯Champagne,稱為「花好月圓」,我們於是以此為要。

事隨日轉,千禧一七至一八年,我們幾

次惠顧該處,晚餐菜譜出品有時多少減

失原來風味,點心尚佳。大家逐漸對之

顧慮,千禧一八年五月一次,我應邀與

三位女豪知交會敍,她們照我慣例先定

花好月圓,我遵約未予另改,到席選出

八九樣舊好,不料女士們慷慨處理,又

添十多樣,覆食這滿桌;事後我的網訊

175輯「花前月下論食讚點心」,立論說

明店方雖有改變,“總之花前月下點心

窩,的確常時開心開胃”。

那一切其實是由於花好月圓的關係,窩心不久,千禧一八年杪,又蒙舍親邀食點

心,約往該址,到時一驚,意料以外,花好月圓酒家沒有了,該址外觀照舊,但

是大門招牌澈底變了,過去多年來歷改店名,始終註明是花好月圓,近來千禧一

七至一八,雖係大改,仍保留Champagne名稱,表示同宗一轍,吃到點心還差不

多。

該年十二月底,三位好友再請午餐,一

去又是那裏,本來大家已經猜疑該處真

相,到時看清楚,歡宴多年的花好月圓

這一次完全沒有了,如今是毫不知悉的

陌生館子,然而表面照舊,我們既然到

此,自未掉頭他去,入門坐下,內廳和

裝置亦照舊一樣,餐單價格差不多,不

同的是工作人員和主管,我們難免疑

慮,倉促間簡單點了喜好的幾樣,以前

老店真正花好月圓招牌點心的蜂巢炸芋

角和金絲炸蝦球等,依然可口,花式照

板,略予回味則似覺欠新鮮,似係翻炸

存貨,其他菜肴如燒臘等亦似同感。那

就是說,花好月圓是沒有了,這些年來

花好月圓酒家公認為全國最佳中式餐

館,此變當是此間飲食一大改變!

花前月下,世事多變,有時又會重顯另

一形象。最近二月廿二中午,商貿友好

後來拜訪,並約午膳, 一去又是那裏,

就是那間另名酒家,現名「廣州豪廷酒

家」,招牌及其他標誌附註小英文字

Champagne,並無中文「花好月圓」字

樣,店面外表廳內裝飾如同上段敍述,

全體照舊,我們就座參閲菜牌,立刻發

現「豪廷」改走路線,推介大批廣州豪

廷酒家套取香港廣州甚至順德各地膺獎

的新奇點心新例,統稱為「米芝林式創

意點心宴」的新派花款,這一套在灣區

可算空前的破格措施,我們都很驚訝。

不論高價點選多樣,其中千絲萬縷蘿蔔

羔、龍蝦鳯眼餃、蜂巢酥芋角、百花砵

蓋青芷等,一吃味道雋永,平時見所未

見,的確是稱心滿意 “點心窩心”,素來

好食點心,也未如此深切感覺。

轉食至此,總以為花好月圓沒有了,就是落花現世,難以生香,偏有明月,更可

倚值,開懷快慰,欣賞嘆息,「嘆」是粵語「享受」,明月是什麽呢?圓圓一圈

的形狀,點心是也。所以命題:落花偏月開懷嘆點心。

 

(CHAPTER 127)