羅宋街角的排山Arashi
Aris’ Impossible Operation of Wavy Shusi Treasure
七月杪,搭車赴遠,到三藩市內旺區時到排山倒海的山型雋食。
未先預知,所去是不遠的列治文區。現時少去的懷夢之鄉。
那是設於該處的一家食坊Ara(嵐)。
車抵該址,開門一看,心頭一動,才知
再到久未涉的列治文,我和家人以往時
常流連度日的蒲點,如今帶給我絡續的
夢憶。
此去食坊,位於列治文區旺區中心地帶
的Geary Blvd.差不多三四千號路段之
4724 Geary Blvd. Richmond, San
列治文對我帶來夢憶,這三四千號一段
有一時期移來大批羅宋人,原來多年前
白俄羅斯流亡移徙羣眾,加上部份東南
歐數國遷殖移民,都到此處定居,將這
三四千號地段轉為羅宋市集;我幼年在
舊上海法租界屢次大快朵頤的白俄食
坊,有以帝俄公主芳名為名,不料竟在
上述此處Geary街一隅重現,自然帶給我
更多的夢憶。
世事變幻,許多事都過去了,夢憶亦即
消退,羅宋街頭的Ara此次便供奉毫不羅
宋的風味,根本不同,動心最顯要的是
勢如排山倒海,上案食物蜂湧如潮。從
此,Ara當是依照該種山積形格,也就
是,以多為主。
基本上,Ara是市上典型的日本壽司屋;
不過,其外表觀瞻及店房建築,以及屋
內設計、裝置氛圍,俱非日本化,甚至
僅有的兩三位女侍都未穿戴日本和服衣
飾,侍客杯盅巾帕器具亦非東瀛式,相
信外觀裝置之類,初開創始,未能耗
費。
食物製作,此店並不規定,但限制顧
客,必須接納該店每日策劃,店方並無
正式Menu,奉客只是兩頁告白,開列十
餘種類,幾乎只屬一類,似足市上其他
東洋小酒家,倒是有一大櫃的酒性飲
料。大開眼界,與眾不同的,是此型雋
食,驚心地由經理Raymond Yee親手不
停奉呈幾乎四五十道出品,正如上述勢
如潮湧,不停到席,堆積如山,每一件
都似細心佈置,花款別緻,不過,接一
連二如山,吃幾道而目不暇給,就感到
單調酷似。然而,話又要這樣說,頭幾
樣初試,至感精巧,譬如Shrip
Tempura、Baked Mussel、Soft Shell
Crab & Midnight Oyster, etc.,雖屬部
份,但亦透切,其他大部份當有多少異
同,分解清楚,可能論較,但比次經歷
排山份量,更為難得機會,已體味到個
中出眾精巧,但只天婦羅軟殻蟹、生蠔
蠣,已夠雋永。再說,下次又試我人同
席必少過半,店方可能轉改排山出菜,
那又會另具風味,可予祈待。