世界美酒巡禮常酤酺

Global Democratic Parade Often Enlist Wine-Drinking

各地民主運動，特別是香港以至金山一帶連日示威遊行，全球注目，依照十月四

日報刊專題報道，示威遊行群眾持酒酌飲，解喝兼助興，該記載所以另稱之為美

酒巡禮。

報刊報道，近期反修例示威衝突升級，香港旅發局表示本月舉辦的香港單車節及

美酒佳餚巡禮擬定取消，隨即感覺兩項活動一直深受市民及旅客歡迎，亦得業界

及贊助商支持，果然活動出現，示威如期，不但如期，而且大舉示威，甚至不止

一日，連續遊行數日不止，由於是「美酒」巡禮，這一帶地方及附近大眾平日習

例好飲，當對「美酒」巡禮更起感應，該處旅發局特此通知法國波爾多副市長等

人，可見此中攸關，港方旅遊局甚至表示，法國酒商早已將酒運至香港，該局擬

予安排送返法國，這一切固然是因「美酒巡禮」，其實主要是知悉港人社會及附

近大眾日常嗜飲，到時更加運用助威。

法國波爾多酒屆時送返與否，美

酒巡禮固然照做，而遊行民眾一

概早有存酒，不論助興示威日常

例飲。上述個中攸關，旅發局事

先計劃通知法國波爾多副市長，

表明產酒的連帶已成港地規矩，

攸關就是這個道理。有人初時不

明法酒牽連此事，知悉此項報告

港地旅遊局坦露的計劃，明曉情

況。

怎樣法國酒就是「美酒」呢？那

是多年來的世界飲食潮流，產酒

產生以來，法國酒自古冠蓋環

宇，各地大眾多數盡力存飲，在

香港等地流行久成風尚，即使不

是劉伶，也會酌飲解渴，遊行助

興，自然更為需要，因為潮流所

趨，大家日常購置，存量超過本

地其他飲品，諸如華人的花雕茅

台或西式的啤酒及日本壽司。

法國酒的「美酒」，最初華人及

拉丁美洲部份民眾及貴冑，趨向

風尚，收存法酒，當初都是白蘭地、威士忌及法式葡萄酒，主要是強性的白蘭地

及威士忌之烈酒。世情變化，一個時期過去，各國以衛生健康、社會嗜好甜香易

吞的因素和存貯以至平日運用許多問題，人們紛紛減少熱忱，轉而採用葡萄子製

不是烈性，製作不同的軟性drinking Wine，亦是家常「實用」酒，每天日夜酌

飲，許多成為家常習慣，偶逢遊行示威等集會，更用以助興。

在這些飲品之中，略有提高品質者，是為美酒，也就是以上各項美酒的淵源，成

立此稱的原理，再者，人為所事，凡有所好，總會覓取更好，便是「美酒」的起

因。

提高品質的美酒之中，既認法國

酒最佳，而上述「波爾多」

Bordeaux為主，那是法國最斐

名的酒鄉，位於法國極南部尾端

靠西，我另譯中文名為「寶

都」，先後多次借網訊推介，

2017年二月在另一網訊Ronald

Mar's Taste of The Worls第141

輯「酒逢知己寶都千杯少」指明

Bordeaux（波爾多，即寶都）

產酒的階級由頭等酒莊

（Grands Crus）嚴格規定共分

五級，此五級以上另設特號頭等酒莊（Premiers Crus Class A），這特號頭等酒

莊選定五家，低一級的頭等酒莊當時為數約共十家。這選定的五家特號頭等酒

莊，是為Chateau Margaux、Lafite、Rothschild、Latour、Mouton Rothschild及

Haut Brion，可稱天下五大。繼續上述，我再說明個人最歡喜五大之一的

Margaux。「特點勝在柔和情緻……調理巧妙……比之另一的Lafite，Margaux馳

名女性化，後者則陽剛不同。」

本篇所談美酒，至此為止，已將本題解釋，巡禮遊行仍在進行，我可能也要持酒

同慶呢。