月初上市加州紅酒寶
Recent Release California Red Daily-Drink Gem
千禧前後，加州酒愈加流行，美國以至美洲及部份東亞，都採用加州酒，揀其取
價便廉，質量不錯，方便適宜，其中以白酒沾光，後來紅酒之中的Cabernet
Sauvignon酥維溶，因是此類翹楚，更受歡迎，銷貨暢旺，遍達以上地區，尤以
加州本身，加州紅酒買賣超越外國，內有好幾種提高質素，迎趨適用安置，更為
吃香，稱為「實用酒」。
大約四年前，北加州分別舉行泛美前述屬於實用酒的鉅展，收集全美洲以至部份
外地仿製的出品，種類數達百餘項，那是特別推選最適用的所謂「實用酒」，入
選實用酒是那些價錢即使不太高，但質素甚佳而易於購存，所以公認為實用。事
關這次泛美鉅展，當時在場舉行裁判專選，基本上參展餐酒已是優等，排眾中選
自然是大眾瑰寶。
此選即席公佈泛美酒展最佐酒，
首選是加州那帕酒鄉Napa
VallyOakville區出產的2012
Tierra Roja Cabernet Sauvignon
酥維溶紅酒。
這種酒我早已另外試過，見過此
酒產殖人Linda Neal，知道出產
此酒的酒莊與其同名為Terra
Roja Winery，原來就是這位
Linda女士決定的，她出身酒業家
庭，據說她父母家族墾殖農業，
愛好酒飲，少時隨家人耕種，又
學兼修釀酒葡萄，後來兼職工
作，獲得成就，並結合，再進步
而在Napa一同與人合作農場田野
兼種酒食原料，一方面生養女兒
Linda，小姑娘從小修練此道，未
幾由於秉性聰敏，專工研讀釀
酒，極其心得，設法取到葡酒精
孖，從家門農場另闢田野，苦心
種出父母意料之外的葡葉之類產
料，更加強修養兼工種釀，成立
Tierra Roja Winery (Obsession Wine Company, Post Office 430, Oakville, St.
Helena, Napa Vally, CA 94562)，聘專手協力產營此酒(定價$140)。
經過這樣精心製作，裝入定做筒桶酵沸，再入桶陳化兩年半後晴朗六個月，製成
2012紅酒，倒瀉杯中，第一滴就射出Sauvignan的氣味，色澤深紅，質素膠粘，
酒液近乎不透明，但是同時發揚烏梅秋黑荊的醉香以及一股股橡樟叢木氣息，滙
聚而造就充滿黑朱古力和熟烏蒜的柔澗，自然這一切促使這支Tierra Roja成其一
寶。
不過不僅只此一支，前天，一手創製此酒及轉為酒壇天使的Linda Neal，輔佐美
國濟世團體Peace Corps，從Napa故鄉遠赴非洲Morocco義務救民，來信給我，
通知我她出力製出來的Tierra Roja酒，她臨行前已完成最新產品2016年份的製
作，廠方現亦齊備出貨，
預定九月三十日上市，是
即月初。
隨後Linda送我新酒一支，
這支2016(現價$165)應與
前述品味相同，據我所
知，新創可能更純，總
之，精美可期，大眾值得
嘗試。