Daly City點心皇食坊前門佔Plaza四分之一邊

Dim Sum King餐廳客座燈飾輝煌

筆者與弟博森及馬氏兩家元旦在點心皇團圓宴

點心皇王牌代表:江南東坡蹄

Dim Sum King另一王牌:髮菜蠔豉,左下為脆皮

炸大腸,右上角為紅燒乳鴿

傑作之一的黃金蟹蝦合拼

另一傑作頭台四拼:蜜汁叉燒、成都口水雞、麻

辣鴨舌及日本海草沙律

        Gourmet Review

帝利點心何以稱王

Why Top Pleasure In Daly Dim Sum King

這幾星期,我人午膳時去半島一帶不少

大細市井中餐食坊,新舊俱有,近該時

啟業者較多,由於此間半島年來飲食業

依照華裔實業增添,隨之到處崛起。

這些店檔,參差不齊,半島一帶環境較

為最高尚,社區人仕有所需求,各行有

些營業夙順隨勢翻版或應時創建,形象

不一。

我人所到,有一間未太張揚,但有意力

求其勝,日常仰望朝陽那樣營作,默然

從事,竟會養精蓄銳,出奇發揮。其名

「點心皇」Dim Sum King,設於99

Skylinr Plaza, Daly Daly City, CA

94015

帝利城這家店舖,表面不錯,前面一橫

貫玻璃窗戶托着棟柱頂框,佔據該大廣

場差不多一邊地位,所以起名稱皇,不

料入門進廳,吊燈冠飾,燈火輝煌,堂

皇氣象在帝利固然成皇,由於未曾預

料,臨時入目於是讚為半島寶座之一,

主要亦因為聲稱是點心"架步",外界祈待

有限,到時比較動心。

不過,最意外是,日前一餐幾味異常美

妙,我個人入口幾乎立刻拍案,更未預

期並非此業主角的點心。出乎意料的幾

味包括該店長期Menu餐單第四項「大江

南北」之中的江南東坡蹄以及臨時精選

的「發財好事」髮菜蠔豉以及第五項

「生猛海鮮」中搭拼黃金蝦兼大蟹,另

外還有好幾味,例如餐單開首第二項

「頭台」拼合四拼一的蜜汁叉燒、成都

口水雞、日本海草沙律搭麻辣鴨舌,再

有雜菇炒蜆介等等。花款他店齊備,就

是此店所選,即使不論前述拍案驚奇的

絕頂出品,其他雖屬市上通有,我覺得

仍具新鮮好味。怎麼全是餐菜呢?那是

該宴我們點了這樣一套筵席菜,原來去

時我們以為只是點心填口。

如果該宴我們點食點心,不知會否同

感,當日為農曆元旦,我與親弟博森邀

同兩家馬氏子女團圓賀節,點食一桌十

四味慶宴,按照此宴餐菜成果,他們應

會產製同樣米芝蓮金獎水準的點心。餐

單尚有數十花式,將來再試。至於帝利

點心皇,有何可以如意稱王,此宴因此

只算餐菜。

總而言之,我會記得十四樣中一味東坡

蹄和髮菜蠔豉,火功絕頂,滑潤脆嫩,

一咬即化,無店可比。

 

(CHAPTER 147)