標準點心皇發財宴
Pleasing DIMSUM KING Bistro's Standard Fortune Banquet
近日疫患與災難困害各城，四方人仕無畏邪
惡，不願苦守，有時乘隙闖關，聚集近親寬
懷，我馬氏兒女居住本地老幼十一人，為數
不少、要擇地闊寬通爽，於是合意同去進食
一次標準筵席。
此次年屆春歲，對於華人，遍排筵席總是趨
向中國社會風尚，準備標準盛宴，統稱'拜
年酒席'、或'發財讌'，亦有轉為'團年飯'，按
照習慣，一般過年長久聚食都用'發財讌'作
宴，我人現居美國，習例隨意，每至火雞節
或聖誕前後，亦風行稱聚會筵席為'發財
宴'。最近美西報刊加以提倡，鼓勵此舉，
認為即使目前災疫橫行，大眾如欲穿越株居
封閉，應該出門會合，安排發財宴同享寬懷，譽為"難得的需要"。
我們很同意如此需要，凡有聚餐，常揀發財宴充飢，一方面也藉此啟發或溫暖情誼。所
揀總是規模宏闊裝飾華麗的筵席專家，此次揀中帝利城的點心皇茶廳，這並沒有鄰近香
滿樓等店的高貴氣派和名聲，而且名為點心，似無筵席專長，但聽說午晚包做盛宴，當
時還得報刊宣傳特製趨時拜年酒席，另外又據聞此店新興，裝修屬於城鄉派，配合都市
興趣，所以標榜這些筵席採取老派現代手法，設法呈現雋穎，因為裝修和出品減免老套
「官腔」，我們所以"加油"嘗試。
這間點心皇Dim Sum King，在帝利城揀中
該區商業中心一大廣場，沿用廣場平房，屬
於一般商場營業形格，未曾另加修建，門窗
亦係照辦其他屋戶，只有在門口柱壁圍框掛
上彩色中英文「Dim Sum King點心皇」，
近來市面筵席興隆，我們到場，看見該店生
意旺盛，賓客圍坐圓桌，都是聚宴杯盅山
積，可是每桌相隔寬濶，而且店方安排大
枱，有些可坐十五人，我們十一人坐了一張
十人圓桌，仍算舒暢，這是「點心皇」正以
前述的優點，按照建設和款待來說，此處門
面不夠氣派，但座位及食客感覺，應算合乎
標準。
再說是食物機構的真正"需要"。那就是該處
供奉的出品，亦即是大家上館子的目的。在
這方面，這間點心皇亦合乎標準。
當晚我們購食是該店平日規定餐單。所訂三
款中的第二種，亦即中款，定價$452.95，
十味菜供給十客，我們十一人價略加，該餐
食來我覺得是呈現現代手法，並非珍貴華誕
的山珍海錯，然而用料還純淨，製法亦謹
慎，不過整體不外乎雋永，還算可以，所以
合乎標準，不能全部超水準。其中水準以上
的，我歡喜的是湯選的蟹翅肚羹、圓蹄燉
菜，其次是四喜拼盆中的燒臘。總括而論，
點心皇餐單常改，會另產製精美發財宴，需
再嘗試。