舊金山Ladle Leaf Brasserie廷院式座餐

Thanksgiving歡叙的火雞宴

三藩市Ladle and Leaf餐式多姿多采

規定感恩宴火雞巴黎連小品

感恩宴最可口的薯糰粉什錦拼

獨特甜品的南瓜餅切角

        Gourmet Review

今年慕月感恩歡嘬火雞

This Thanksgiving Under Moonshine Shows Pleasure To Fete Turkey

星月交輝的節後靜守株屋,隨食家居散膳,

慢噬飯糰之暇,不免想到適時火雞那股西式

土風的冶味,主要是此道連繫的叙宴,有伴

併合,因而也就想起年前的幾回火雞宴叙,

最可迴念是二○一八年和二○一九年這兩

次,至有特色,我當時已在找電訊專欄分別

記載,今年迴思,日前另用RBN網站品味

專欄以「秋陽火雞節感恩歡叙」為題,再解

釋情意感應的此種意境。

這兩次意境倚仗了該篇專欄提出的情景。

倖致兩次,其一為Saison,店名法文「季

節」,開設成法國巴黎風受仰羡的都會殿堂

式餐館,規模不小,建築宏麗,座客上百,

注重筵席食品,但平日款待尚算和靄,餐單

規定有限,不可任揀,整體始終屬於舊時代

文化巴黎的流行小食府,卻蘊藏新社會的開

放和閑散,有時溫馨愉快。我兒堯贊選之意

想襯托我愛好高尚,到時卻同受情景薰陶,

依景悠閒,父子相對愈來愈高興投合,談笑

不止。

同樣像Saison那樣情景提高了我們座上心

意,是另一間我人歡叙的Left Bank

Brasserie,可稱「左岸小館」,是在中半

島鬧市Palo Alto附近橫街頂角的流行小館,

這條橫街亦名Left Bank,此餐館與此街不

知誰先起用該名,事實上,Left Bank"左

岸"原來是法國巴黎世界名勝的市街,四方

聞名,以富於巴黎浪漫氣氛著稱。如今,這

間左岸小館十餘年啟業便襲用這種巴黎風

尚,仿製法式鄉野本土風味,流露浪漫艷

色,也許氣派不及Saison,出品卻表現真

正巴黎食檔冶味。

重提這兩次感恩歡叙,詳見

www.Redbluenet.com RMTW223專稿,日

前上網。有點迴念那份巴黎街味,今年,佳

節又怎樣呢?

慕月扶閑,仰望星雲,今年此節是十一月廿

六星期四。

佳節前夕,堯兒㤔忌近時疫患激增,又有火

山爆發,政令限止出門,堯兒懼我擔心失措,先行選定購賣地點,他先訂購取貨,屆時

攜來,即是說,他不避縮家居,自動照例攜食來我處依舊宴聚;他此次立意試新,另揀

並非巴黎式食品,而是加州家庭式全火雞套餐,雖非山珍海味,運用整隻火雞特分幾式

其味,具有純粹舊金山街坊冶艷,可算獨特。

設計兼炙煉為外購的食店,是三藩市中心區的Ladle and Leaf,所製菜單如下:

英文菜名——             我譯中文——

Roast Turkey             燒烤全隻火雞

Turkey Gravy             配火雞濃羹汁

Turkey Stuffing with Potatoes & Bread  番薯及麵包夾釀火雞

Mashed Potatoes with Gravy      薯糊連濃羹汁

Cranberry Sauce            菱菇柚醬汁

Pumpkin Pie withSalted Caramel &    南瓜餅加咸焦糖及胡桃汁

Walnut Sauce

 

(CHAPTER 160)