San Mateo廣州豪庭酒家入門

Champagne Restaurant餐廳午市

半島廣州豪庭酒家點心代表:千絲萬縷香酥

Cantonese Champagne米之蓮式創意點心推介之

一的上湯灌海鮮餃

米之蓮式堂食的韮菜豬紅魚滑

點心另一傑作的香芒火鴨絲腸粉

甜品傑作:跳膠鮮油撻

        Gourmet Review

披揍豪庭競月溫古技

Hard-Working Canton Champagne Rejoices With Moon Classics

完成那次創意點宴,是又一轉,賞月重溫經典式古肴。

先此說起,層次積叠的灣區飲食業,年

來復蘇轉接崛出,最近在半島Impress人

「半島明珠」(HL Peninsula Pearl,

1590 Old Bayshore Highway,

Burlingame, CA 94010 ),外觀美侖美

奐, 地處海景灣道,社區側目,我去初

試,便在另一專欄品訊190輯以「半島明

珠夠美侖美奐嗎?」為題,讚譽其優點

而探問 “夠不夠” 該處標示的美侖美奐。

因屬初試,倉促趨便,於是滿意點心以

外,其他未詳。要想確定還是否此間中

餐廳的首選,我例外很快重去惠顧,覺

得明珠點心確實出眾,即用同欄191輯

「侖美明珠副實謀上壇」說明該店名副

其實。

世事難料,未猜到同時即有比侖比奐、

根本陌生未聞的此種店家在這裏,那是

命名「廣州豪庭酒家」(Champagne

Seafood Restaurant, 88E 4th San

Mateo, CA 94401),「廣州豪庭」的中

餐廳其名此間完全不識,因此相信彼等

開始便沿襲該址中文原名「花好月

圓」,原係該址創店「上品」老牌粵菜

館采取。該址多年來開設此類粵菜館,

歷經改組,必隨人事轉名,花月側號始

終保持。前後滄桑,本欄上一期127輯

「落花偏月開懷嘆點心」俱予報導,並

且記載近時二月廿二商貿友好邀約又去

發現「豪庭」名牌,香檳英文改為小字

附註,花月名號完全取消,最重要一點

是通告「廣州豪庭」改用堂堂法國「米

芝蓮式創點宴」,全部菜點採取綜合西

式經典古技的方式以至烹飪手法,這一

點是空前莫大改革,促使此新店升格,

出眾成為自樹一幟,勝過市上同業一籌

的兩家,誠為拔簪登堂。

此次二月廿二我去「豪庭」,就食他們

泡製的米芝蓮式創點宴,當日堂食揀選

開列十五項,花款精美競月,我們不吝

高價,照單全收,點心居多。那份日常

豪庭餐單,強調「食在廣州」,標榜

「米芝蓮式創意點心推介」,先挑四

樣,其他「廣州順德中山石岐點心」再

分腸粉、蒸、煎炸焗、粉麵飯、粥、甜

點等八樣,共約一百廿樣。我們揀了好

幾樣,是為蜂巢海鮮酥、千絲萬縷蘿蔔

羔、龍蝦鳯眼餃和香芒火鴨絲腸粉,幾

盅海鮮灌湯餃代替了如今禁售的上湯魚

翅餃,還有冬蔭功小籠及甜品桃膠奶撻

等等,一吃頭幾樣已經令大眾拍案稱

奇,彷彿見所未見,即使是附近高級食

府具備的蜂巢酥或蘿蔔羔,亦味道雋

永,不同凡響,我127專論結論 “的確是

稱心滿意「點心窩心」,素未如此深切

感覺”。

前後比較,至今可以確定「半島明珠」與「廣州豪庭」兩間新進,出人頭地,位

列鼎甲。現在花好月圓從此沒有了,剩為自己的「半島明珠」目前郤以外觀內理

及策略措施,超越全區同業,應居榜首,要算灣區最佳中菜館,唯有今日中菜最

普及的點心製作,這方面「豪庭」抱圓月點,揮揚米芝蓮古典廚功,競爭成功,

大家窩心不止,而我等於賞月重溫古肴,大家至此進食,亦是灣區最佳。總言

之,灣區半島兩樣第一。

 

(CHAPTER 128)