世紀佳釀雋頂：赤土Tierra Roja
Century's Prime Special Cabernet : Red Soil
近日西報發表酒業機構揀出數十新釀紅醑晉
頂，包括加州產造赤土紅Tierra Roja，大家
欣聞此訊，對我來說，平日會飲世界各國美
酒，有時喜好這種赤土紅，此酒色澤赤紅，
製酒商特行揀刴Napa此種天然沃土，培植
葡萄果提煉製成。
喜好原因，亦由於我撰寫專欄屬予評讚的美
國製酒專家Linda Neal又有份參製此項
Tierra Roja Cabernet，所製出品正是西報
發表世界晉頂前茅，規定10月21日上市，
每瓶訂價$165(availahe in 3 packs)。
這間Tierra Roja屬於美國酒鄉小型貴格酒
莊，1987年在加州盛開名牌的潮流中崛
起，初出產品品質已很精萃，三年後，即
2000年11月，在南加州Star of Cabernet酒
賽中廁身千百參賽名牌，居然榮列四十眾星
之一，其後每年該新釀續獲斐獎，名揚各
地。我那時起在播音及報刊致力讚許，詳見
Neal創製此酒，出身Napa酒鄉Oakville縣
Calistoga村的家庭葡萄園，少時依隨父母
研習餐酒，而她父母家那間葡萄園僻處邊
隅，所獲較難競爭。年輕的Linda天賦聰敏
能幹，獨具慧眼，出主意向家人領要此地，
破格擴展，她認識園畝崌山嶙峻，但蘊藏斜
崚內的火紅土壤加上Oakville地區的奇幻氣
候，適合培植特種葡萄，她立心進取，懇邀
專材出手合作，努力破除艱難，培植產製數
種高級紅醑，後來將葡萄製酒定名
Tierra（西班牙文「沃土」）Roja（西班牙
文珍釀），現世上市，頗獲讚賞，顯露這位
女製酒人學成遂願的才能，三年後，如上所
述，果然獲取1987年獎寶，挾酒斐名於
世。
日前欣悉上述此酒佳訊，至今比前欣悉更可
高興的是，前天我竟接到Linda Neal親自來
信並送來精裝Tierra Roja Cabernet
Sauvignon 2017一大瓶，即榮獲世紀佳釀
雋頂的珍品，同舉盛意，我逐感難得。
我欣幸之餘，悟解此酒自屬珍品，需時品
適，我恰好乘興開飲，亦可品味此次特製酒
與佳餚有何比較。這支Tierra Roja是100%
Cabernet，酒精涵量14.5%，所以兩三滴沾
舌，便有勁力流露，本來一般Cabernet穩
健豐富，製作精萃，此酒同樣質素，飲之覺
得充足附帶甘辛郁味，流連攸長，滴露飄
香，另因釀製採用峻嶺生赤沃土，再加
Linda培植果樹種籽從開始極揀細擇，選定
自然黑髓，順應天時遷變，她設法留存別緻
溫馨，把刺激性在隱約浮沉之間漸化為誘惑，領受到猶如迴旋扭動獲得伊人柳臂把握，
轉入嬌媚懷抱，總之達遂這世紀鼎冠要完成的無限快意。是的，這就是一切需要因果：
日常的快意。